在家庭中常用的餐具有碗、筷、匙、叉、盆等，對(duì)于這些餐具，如無(wú)油膩或
食品殘?jiān)媪粢话阌脺厮疀_洗即可。而有油膩或食品殘?jiān)媪魰r(shí)，必須先用抹布或刷子蘸上洗潔精稀釋液洗刷干凈，再用溫水沖洗干凈。餐具要達(dá)到真正的清潔，就得進(jìn)行消毒殺菌。家庭，扣常用的餐具消毒方法有煮沸消毒法、化學(xué)消毒法、電子柜消毒箱等。其中煮沸消毒法最為方便經(jīng)濟(jì)，具體方法就是將餐具全部浸泡在水中，然后加熱到水沸騰并持續(xù)10分鐘以上，即可達(dá)到消毒目的。另外，如“84消毒液’，等含氯消毒液也有很好的消毒效果，但在選用時(shí)必須注意產(chǎn)品的品牌、有效期、消毒時(shí)的藥液配比濃度等。
消毒好的餐具如果不及時(shí)放好，任憑暴露在不潔飄塵的環(huán)境中，或任憑蒼蠅叮爬，就會(huì)使本來(lái)清沽的餐具再次受到微生物污染，也使本來(lái)為清潔衛(wèi)生的餐具又不衛(wèi)生了。因此，對(duì)于已消毒好的餐其放在定期清洗于凈又無(wú)塵埃降落的碗翻內(nèi)待用。
炊其即為做菜做飯的器具，在家庭中常用的炊具有鍋、鏟刀、飯勺、湯勺、漏勺、菜又以及打蛋器、食品夾、冰淇淋器、印模等等。對(duì)于這些炊具的清洗.常用方法是在洗潔精稀釋液中，用抹布、清潔球或刷子，清除這些炊具表面的油膩或食物殘液。而對(duì)于一些竹制或木制的炊其.還得注意刮除其艘絲縫縫中可能嵌鑲的殘垢，然后用溫水沖洗干凈。
如果在家邀請(qǐng)客人聚會(huì)用餐.就很難預(yù)測(cè)客人中有沒(méi)有病原菌攜帶者。
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