常在廚房出沒的人，尤其是廚師和主婦們，難免都會和油煙打交道。油煙是百害無一利的家伙，哪里都不歡迎，偏偏它哪里都能無孔不入。那么我們要如何防護(hù)油煙的危害呢？
廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：
當(dāng)油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當(dāng)油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。
第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的集成灶。在烹飪過程中，要打開抽油煙機(jī)，金利集成灶采用下排式設(shè)計，省去上方傳統(tǒng)壁掛式吸油煙機(jī)的空間，吸油煙率高達(dá)99.96%，不會碰頭，不會滴油、溢油，不會噪音擾頭，健康保障，讓油煙無處可逃。還有，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。
第4招：盡量多用用蒸、煮等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。金利金普90大蒸箱，獨家3D立體多方位加熱烹飪美食，可抑制食物營養(yǎng)成分的氧化，且達(dá)到蒸無不透的效果。既能保持食物營養(yǎng)，又能減少廚房油煙。
如果油煙一直圍繞在我們的身邊，不僅會影響我們的健康，而且還會加大廚房的清潔難度哦，所以對于怎么解決廚房油煙問題一起要重視起來，利用小編的方法，一定有效哦！
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